Lihavõttenädal Itaalias

Lihavõtted – itaallased veedavad selle usupüha kirikus või selle ees oleval platsil, kuulates jutlust, mis kestab poolteist tundi. Kuid see on eelmäng. Sina ja mina teame, et peamine on lihavõttepühade itaalia laud, mis on maiuspaladest pakatav.

Peamine asi laual on lihavõttekook suhkru-mandli glasuuriga, mis tõlkes tõlkes tähendab tuvi. Eelroaks pakutakse ube, salaamit, capocollot, kitsejuustu, oliive, artišokke kõigi võimalike kastmetega, päikesekuivatatud tomateid. Ja kuidas on lood pearoaga? Täpselt nii: isetehtud pasta lambakastmega. Tavaliselt küpsetatakse liha omas mahlas, millele on lisatud vürtse, porgandit ja sibulat.

Käes on magustoidu aeg!

Ringikujuline ricotta täidisega muretaigna pastiera, suhkrustatud puuviljad ning keedetud nisu ja kuddura küpsised, kalad, tuvid, punutised, mille sees on keedumuna. Huvitav on see, et munade arv kudduris on alati paaritu. Kõige populaarsem traditsioon on üksteisele lihavõttemunade kinkimine. Nii et itaallased ei jäänud kõrvale! Nad küpsetavad üllatusega šokolaadimune.

Kas soovite proovida midagi Itaalia pühadelaualt?